Тісто: 4 жовтка, 0,5 склянки цукру, 200 г вершкового масла, 2 – 2,5 склянки борошна, 2 ст. л. какао-порошку.
Трюфельний крем: 500 г вершків, 500 г шоколаду 50 г коньяку.
Шоколадна глазур: 150 г цукрової пудри, 2 ст.л. какао, 3 ст. л. гарячої води, 2 ст.л. розтопленого вершкового масла.
Оздоблення: 100 г тертого шоколаду, свіжі чи консервовані ягоди.

Спершу приготуйте крем – його потрібно добу потримати на холоді. Вершки підігрійте до 60˚С, до такої ж температури підігрійте шоколад, змішайте. У вершково-шоколадну суміш додайте 50 г коньяку – для надання аромату. Збийте крем міксером і поставте на холод. В крем можна додати подрібнені, злегка підсмажені волоські горіхи.
Жовтки розітріть з цукром, змішайте з розтопленим вершковим маслом, додайте борошно, какао-порошок і замісіть тісто. Тісто повинно бути м'яким. Розділіть його на 3 частини, розкачайте кожну в пласт товщиною в 0,5 см і спечіть три коржі.
Коржі перемажте кремом, а верх торта і боки покрийте шаром шоколадної глазурі. Зверху можна посипати тертим шоколадом або какао.
Для шоколадної глазурі беруть цукрову пудру з какао, додають 3 ложки гарячої води та розтоплене вершкове масло. Все добре розмішують до отримання блискучої однорідної маси. Зверху глазур посипати тертим шоколадом, оздобити свіжими чи консервованими ягідками і поставити в холодне місце.

Тісто: 2 склянки борошна, 250 г маргарину для печива, 3 ст. л. меду (краще гречаного), 3 ст. л. цукру, 7 ст. л. води, 7 г порошку для печива, 1 яйце.
Крем: 450 г сметани, 150 г цукру, 200 г вершкового масла.
Для посипки: 100 г мигдального горіха або кокосової стружки.
Оздоблення: часточки мандаринів.

Мед, цукор, воду, маргарин, помістіть в миску і доведіть до кипіння. Додайте порошок для печива, борошно, яйце і замісіть пухке тісто, додаючи ще трохи борошна, щоб не прилипало до рук. Розділіть на 4-5 частин, зліпіть кульки і винесіть на холод на 30 хв. Спечіть коржі в духовці, тоненько розкачуючи їх на противні. Для крему розітріть масло з цукром, додайте сметану і збийте міксером чи вручну. Коржі перемажте кремом, також боки і верх заповніть кремом. Боки обсипте пластівцями мигдального горіха або кокосовою стружкою і густо прикрасьте часточками мандаринів.

Тісто: 2 ½ скл. борошна, 200 г масла, 200 г цукру, І пакетик розпушувача для тіста 10-12 г, 2 яйця.
Начинка: 500 г консервованих вишень.
Посипка: ½ скл. подрібнених мигдальних горіхів, ½ скл. родзинок, 50 г шоколаду, 2 яєчні білки, 2 ст. л. цукру.
Крем: 250 г сметани, 100 цукру.
Посипка: 100 г тертого шоколаду.

Яйця розтерти з цукром, додати борошно, розтоплене вершкове масло, розпушувач, замісити тісто. Готове тісто розділити на дві частини. Одну частину розкачати на круглій, змащеній маслом і посипаній борошном формі. Рівненько підрівняти краї. Зверху на тісто викласти вишні, другу частину тіста рівномірно викласти зверху у вигляді маленьких нащипаних шматочків. Поставити випікатися в гарячу духовку на невеликий вогонь на 20-25 хв. Потім торт вийняти з духовки, змастити поверхню збитим сметанним кремом і прикрасити тертим шоколадом.
Гарних Вам різдвяно-новорічних свят!