1 кг коропа
Для соусу: 3 яйця, 1 ч. л. гірчиці, 1 ч. л. цукру, 50 г оцту 3%, 350 г сметани, 2-3 ст. л. розтопленого масла, сіль та перець за смаком.

Почищеного, випотрошеного й промитого коропа просушити, натерти сіллю та перцем і покласти на холод на 40-50 хв., потім викласти на змащене олією деко і поставити в духовку запікатись на 20 хв. Далі рибу слід полити соусом і знову поставити в духовку. Коли короп запечеться, його перевертають, знову поливають соусом і доводять до готовності. Рибу можна подавати гарячим або холодним. Для приготування соусу слід добре вимішати разом 3 жовтки, гірчицю, цукор і сметану.

300 г м’ясного фаршу, 500 г картоплі, 300 г помідорів, 1 баклажан, 1 солодкий перець, 1 цибулина, 100 тертого твердого сиру, 2 ст. л. олії, 2 зубки часнику, 150 г сметани, сіль, перець, кориця.

Всі овочі помити і нарізати невеликими кубиками. Закип’ятити молоко з ½ ч. л. солі і 250 мл води, розмішати картопляне пюре. Додати в молочну суміш тертий сир. Дрібно порізану цибулю пасерувати  в олії, там же підсмажити фарш, додати порізаний часник і притушити 5 хв. Посолити, поперчити, приправити корицею і тмином. Викласти масу в форму, зверху розподілити сметану і картопляне пюре, посипати тертим сиром і запікати в духовці 35 хв. при 200˚С.

Тісто: 400 г борошна, 200 г вершкового масла, 2 яйця, 1 ч. л. оцту, 3-4 ст. л. молока, сіль на кінчику ножа.
Крем: 1 л молока, 200 г цукру, 3 яйця, 4 ст. л. борошна, 200 г вершкового масла, 1 пакетик ванільного цукру (12 г), цедра та сік з 1 лимона.

Борошно розділити на 2 частини. До однієї частини додати яйця, оцет, сіль, холодне молоко. Замісити тісто, додаючи ще трішки борошна, щоб було пухке і відставало від рук. Другу частину борошна посікти з маслом і вимісити руками. Першу частину тіста розкачати, на середину викласти другу частину тіста, скласти конвертом, посипати борошном. Розкачати від себе, щоб вийшов прямокутник. Дати тісту полежати 15-20 хвилин. Знову підсипати борошна, розкачати прямокутником і скласти його втроє. Знову розкачати тісто в прямокутник, підсипати ще борошна і скласти прямокутник втроє. Так зробити 3-4 рази. Далі тісто потрібно розділити на п’ять частин. Розкачайте на листах чи деках тоненькі коржі, поколіть їх виделкою і печіть у гарячій духовці до золотистого кольору. Один корж перетріть для посипки торту.
Приготуйте крем. Цукор, борошно та яйця розтерти, поступово додаючи молоко. Заварити крем, весь час помішуючи, щоб не пригорів. У теплий крем додати 200 г вершкового масла, цедру й сік з одного лимона, ванільний цукор.
Охолоджені коржі перемажте кремом. Змажте кремом верх і боки і обсипте розтертими кришками. Зверху можна потрусити посіченими горіхами, прикрасити цукатами, шоколадом тощо. Готовий торт поставити на холод.
Якщо порцію продуктів на торт збільшити у два рази, можна зробити великий торт у два або три яруси, зменшуючи розмір коржів.

200 г чорного шоколаду, 50 г мигдальних та волоських горіхів, 50 г родзинок, 50 г різних цукатів.

Спочатку слід підготувати горіхи, цукати, родзинки. На підносі розстелити пергаментний папір. Шоколад розтопити на водяній бані і потім посудину з гарячим шоколадом поставити на мармурову плитку. Коли він охолоне, знову трішки підігріти для кращої кристалізації, шоколад блищатиме і буде добре формуватися. Якщо ж температурних правил не дотримуватися, шоколад матиме непривабливий рудий чи сивий колір. Ложкою (столовою, десертною, чайною), в залежності від бажаного розміру крапанок, виливають на пергамент порції-краплі шоколаду, швиденько розкладають на них зверху горіхи, цукати, родзинки і залишають застигати при кімнатній температурі. Коли шоколадні крапанки застигнуть – від’єднують з пергаменту. Такі крапанки за бажанням можна зробити також з молочного або білого шоколаду.

Змішати по 200 г меду та маку, поставити на слабкий вогонь. Коли мед з маком перекипить, вилити суміш на змочене водою емальоване деко. Розрівняти суміш рукою до товщини 1-1,5 см. Коли застигне, нарізати ножем на квадратики чи ромбики.