На 1 кг свинячих ніжок беруть 1,3 л води, ½ кореня петрушки і моркви, ½ цибулини, 2-3 зубки часнику, 2 лаврових листки, сіль та перець за смаком.

Холодець – народна українська страва (м'ясне заливне), яка готується за старовинним рецептом. Холодець готують з м'яса яловичини, свинини чи ніжок, з м'яса птиці. Для покращення смаку холодцю в бульйон кладуть за 1 годину до готовності цибулю, моркву, корінь петрушки і лавровий листок. Холодець необхідно варити не менш 4-х годин на малому вогні, доки м'ясо не відокремиться від кісток. Тоді м'ясо виймають, відокремлюють від кісток та розкладають в тарілки або форми. До юшки додають товчений або дрібно посічений часник, солять за смаком, доводять до кипіння та знімають з вогню. Дають трохи охолонути, знімають лишній жир з поверхні рідини, проціджують її крізь марлю або густе сито, а потім розливають в тарілки з м'ясом і виносять в прохолодне місце для застигання. До холодцю подають тертий хрін, столову гірчицю, чорний перець.

На 3 склянки пшеничного борошн – ¾ склянки молока або води, 1 яйце, ½ чайної ложки солі. Для начинки: 800 г сиру, ½ склянки цукру, 1яйце.

Тісто для вареників готують, як правило, з пшеничного борошна, води, яєць і солі. Причому воду слід брати холодну, а не теплу, оскільки холодна вода довше тримає вологу, тісто довго не висихає і при виготовленні вареників добре злипається. Замість води можна використовувати молоко або кефір. Тісто повинно бути еластичним і не прилипати до рук. Щоб зліпити вареник напівкруглої форми, з розкачаного тіста склянкою вирізують кружечки, кладуть на середину начинку і зліплюють напівкруглі краї вареника. Інший спосіб – витягнути тісто качалочкою й нарізати її на рівні шматочки, потім кульки розкачати в кружечки. Зліплені вареники кладуть у таку кількість підсоленої киплячої води, щоб вони могли вільно варитися. Вареники вважаються готовими, коли вони після 5-6 хвилин варіння спливуть на поверхню води. Після цього шумівкою вибирають їх у друшляк, дають стекти воді, а потім перекладають у миску, поливають розігрітим вершковим маслом і злегка струшують, щоб вареники покрились жиром і не прилипали один до одного. Залежно від того, з яким фаршем приготовлені вареники, при подачі на стіл їх поливають маслом, посипають цукром або окремо подають сметану.

ТНа 4 склянки гречаного борошна – 4 ½ – 5 склянок молока, 50 г дріжджів, 1 ч. л. солі, 50 г масла для змащування сковороди, 100 г вершкового масла до млинців.

«Гоп, мої гречаники, гоп, мої смачні» – так співається у народній пісні. В давнину гречаники готували на Масницю кожного дня, частуючи рідню й сусідів. Гречане борошно розводять у 2 ½ склянках теплого молока, вливають розведені в теплому молоці дріжджі і розмішують кописткою до гладкості. Часто беруть гречане ї пшеничне борошно порівну. За годину до випікання млинців підготовлену масу обварюють двома склянками гарячого молока або води, додають сіль, накривають посудину чистим рушником, ставлять у тепле місце, дають добре підійти і тоді обережно, не мішаючи тіста , випікають млинці. Сковороду добре прогрівають, наливають тісто і нахилом її вирівнюють товщину млинця. Коли млинець на сковороді почне підніматися і зарум'янюватися, його злегка збризкують маслом, перевертають і через кілька секунд знімають. До столу подають гарячими.