500 г риби, 2 ст. л. борошна, сіль, чорний мелений перець – за смаком, 1 солодкий перець, 2 помідори, 1 цибулина, 2 ст. л. олії.
Рибу чистять, потрошать, добре промивають холодною водою, нарізають впоперек на невеликі порціонні шматки, солять, обкачують у борошні й підсмажують на олії до утворення рум'яної шкірочки. Окремо підсмажують нарізану пів кружальцями цибулю, додають до неї нарізаний довгою соломкою солодкий перець і все тушкують. Коли перець стане м’яким, додають скибочки помідорів, солять і перчать за смаком і тушкують до готовності.
Смажену рибу викладають у сотейник, заливають тушкованими овочами і дають прокипіти.