1-й спосіб: на 1 кг полуниці беруть 1 кг цукру.

Найсмачніше варення виходить з полуниці останнього збору. Саме тоді ягідки найбільш солодкі і за розміром як раз підходять для варіння. Підготовлену полуницю висипають в емальовану миску, засипають цукром і на ніч залишають в кімнаті, щоб ягоди пустили сік. Після вистоювання ягоди варять на повільному вогні, доводячи до кипіння. Через 3 хвилини. після закипання вогонь виключають. Дають варенню охолонути і через кожні 8-12 годин повторюють процедуру (мінімум 2 рази): на повільному вогні доводять варення до кипіння і вимикають через 3 хвилини. При варінні потрібно періодично знімати піну і помішувати, щоб варення не приставало до дна посудини, в якій воно вариться. Якщо ягоди осіли на дно, значить варення недоварене. Готовність варення визначається так: беруть краплину варення, капають її на блюдце чи ніготь. Якщо крапля не розпливається – варення зварене.
Чисті й сухі скляні банки ставлять в розігріту духовку на кілька хвилин, виливають в них варення і закручують пастеризованими кришками

2-й спосіб: на 1кг полуниць – 1,3 кг цукру, 2, 5 склянки води, 1-2 чайні л. лимонної кислоти.

З цукру і води варять сироп. Підготовлені ягоди заливають гарячим сиропом і залишають стояти 3-4 години для того, щоб сироп їх просочив. Під час вистоювання цукор із сиропу проникає в плоди, що запобігає їх зморщуванню, ягоди не розварюються і зберігають свою форму. Після витримування  миску ставлять на вогонь, доводять ягоди до кипіння і кип'ятять 5-7 хвилин. Потім варення знімають з вогню, дають йому ще раз вистоятися 3-4 години, додають лимонну кислоту і варять до готовності.
Таким способом можна варити варення з суниць, малини, ожини, чорниці.

На 4 порції: 300 мл вершків, 100 г гіркого шоколаду, 600 г літніх ягід та фруктів (полуниця, суниця, малина, вишня, чорниця, абрикоси), 1 ст. л. цукрової пудр, 50 г подрібнених мигдальних горіхів.

Вершки нагріти в каструлі майже до кипіння, зняти з вогню, додати подрібнений шоколад і перемішувати. Ягоди й фрукти без кісточок  розрізати на половинки. До суміші додати цукрову пудру і майже всі ягоди, обережно перемішати. Розкласти на 4 порції в красиві вазочки, зверху потрусити мигдальними горіхами і прикрасити рештою ягід. До подачі десерту до столу зберігати в холодильнику.

Тісто: 3 склянки борошна, ¾ склянки холодної води, 2 яйця.
Начинка: 700 г вишні, 200 г цукру.

Для начинки з вишень виймають кісточки, кладуть у посудину, пересипають цукром, дають постояти 30 хвилин і відкидають на друшляк, щоб відцідити сік, який потім
подають до вже готових вареників. З борошна, яєць та води замішують тісто, добре його вимішують, щоб воно не прилипало до рук. Розкачують в пласт близько 3 мм. Тонше розкачувати не варто, тому що вишнева начинка досить соковита і тісто може легко порватися. Склянкою чи формочкою вирізають кружечки діаметром не менше 6 см. На середину кожного кружечка покласти начинку. Краї з'єднати. Якщо ви хочете прикрасити вареники косичкою, то краї повинні бути тонші за серединку кружка, щоб при варінні вареник проварився одночасно і не був грубим на смак. Закип'ятити воду, додати 1/3 чайної ложки солі і вкинути вареники. Варити близько 6 хвилин. Як тільки вареники спливуть , виловити їх шумівкою і гарячими подати до столу, До вареників з вишнями подають сметану, молоко, поливу з соку, посипають цукром.
На цьому відео подано майстер-клас по приготуванню вареників