Тісто: 6 скл. борошна, Інгредієнти: 8 штук печериць з великими шапочками, 150-200 г м’ясного фаршу (курка, свинина, яловичина або мікс), сіль і перець, 150 г бринзи, 2 зубчики часнику, 1 ст. л. дрібно нарізаної петрушки, 2 ст. л. рослинної олії, 3-4 ст. л. сметани, 4 малих помідорчиків, зелень для сервірування.

Спосіб приготування:
Акуратно очищаємо тонку шкірку з шапочок грибів. Обережно вирізаємо ніжки, не травмуючи шапочку. Викладаємо гриби на розігріту пательню, додаючи трохи олії й підсмажуємо з усіх сторін. Поки гриби смажаться, готуємо суміш з часнику, петрушки, солі, розтовкуючи все в ступці, додаємо 1 ст. л. олії. Натираємо на тертці бринзу або інший твердий сир. Підсмажені шапочки перекладаємо на таріль, натираємо їх підготовленою сумішшю з часнику. Фарширувати гриби будемо м’ясним фаршем, який солимо і перчимо, перемішуємо і злегка підсмажуємо, щоб випарувалася зайва рідина. Можна додати у фарш чверть ріпчастої цибулі.
Наповнюємо шапочки по 1 ст. л. підготовленого фаршу. Змащуємо поверхню сметаною, посипаємо бринзою і зверху додаємо половинку помідора. Підготовлені шапочки викладаємо у форму або на деко.
Запікаємо страву 30 хв. при 200оС. До грибів можна додати підсмажені хлібні «полінця».

Інгредієнти:
300 г консервованої айви з солодким перцем, 150 г маринованих огірочків та грибів, 2 морквини, 1 цибулина ріпчаста, 1 ч. л. лимонного соку, 1 ст. л. олії, сіль, перець, лавровий лист, базилік за смаком, пучечок зеленої цибулі для декору.

Спосіб приготування:
Салат простий, але смачний, гостренький. Моркву з цибулею замаринувати: тонко натерти на тертці моркву, цибулину нарізати тонкими кружальцями, скропити лимонним соком, додати спеції, сіль, перемішати й дати трішки настоятись.
Консервовану айву з солодким перцем порізати шматочками, додати нарізані мариновані або відварені гриби, нарізані мариновані огірочки, а якщо маленькі, то вкинути цілими.
Змішати в мисці всі інгредієнти салату, полити олією, перемішати, викласти в таріль, прикрасити дрібно нарізаною зеленню цибулі. Слід сказати, що це дуже смачна комбінація консервованої айви та перцю з іншими інгрідієнтами. А сам салат виглядає досить оригінально й красиво.

Інгредієнти:
250 г борошна, 200 г масла,
4 яйця, 200 г цукру, 1/2 ч. л. солі, 2 ст. л. какао,
3 ст. л. сметани, 1 пакетик порошку для печива, 200 г родзинок, 3-4 ст. л. коньяку,
100 г цукатів, цедра і сік 1 апельсина,
100 г порізаних фініків, 150 г горіхів.

Спосіб приготування:
Родзинки висипаємо у посудину, заливаємо їх коньяком та залишаємо настоюватися на 1 годину. Горіхи подрібнюємо, натираємо цедру апельсина й вичавлюємо з нього сік, додаємо всі цукати, перемішуємо.
В іншій посудині збиваємо цукор з маслом та цедрою, додаємо яйця, сметану, какао (можна без какао), порошок для печива, все добре збиваємо міксером. Поступово додаючи борошно, продовжуємо збивати. Далі — додаємо до тіста підготовлені родзинки, фініки, горіхи та цукати й перемішуємо тісто пестиком.
Духовку розігріваємо до 150оС. Виливаємо тісто у форму з пергаментом і випікаємо приблизно 60 хв. Готовий кекс виймаємо з духовки, даємо охолонути у формі, виймаємо й прикрашаємо на свій смак.