Для приготування печені можна використати м'ясо свинини, телятини, курятини. Хто любить більш жирну страву, можна додати до печені підчеревину або ошийок.
На 4 порції – 500 г м'яса, 600 г картоплі, 150 г моркви, 150 г ріпчастої цибулі, 200 г печериць, 2 – 3 зубчики часнику, 1 ст. л. підсмаженого борошна, 5 ложок рослинної олії, вода, за смаком – сіль, чорний мелений перець, червоний солодкий перець, базилік, майоран.

Моркву, цибулю, гриби почистити й нарізати. На сковороді трохи підсмажити на середньому вогні цибулю й моркву, додати до них печериці, ще пасерувати 2 – 3 хвилини. М'ясо порізати маленькими шматочками по 15-20 г. Нарізати картоплю, додати сушений базилік, майоран, дрібно нарізаний часник, сіль, перець і все розмішати. В 4 керамічні вогнетривкі горщики порівну розкласти всі інгредієнти. Спершу на дно викласти шматочки м'яса, посолити. поперчити, додати столову ложку обсмаженої моркви, цибулі та печериць, перемішати. Далі розподілити картоплю. Зверху докласти решту пасерованої моркви, цибулі й печериць, додати по одному невеличкому лавровому листку. Злегка перемішати з верхньою частиною картоплі, додавши підсмаженого борошна. Налити кип'яченої води, щоб вона покрила вміст горщиків. Накрити горщики кришками або заліпити їх кружками з прісного тіста. Поставити в гарячу духовку і готувати при 200˚ близько години. До столу печеню подавати в горщиках і гарячу.

Пісочне тісто: 400 г борошна, 150 г вершкового масла, 150 г маргарину для випічки, 150 г очищених волоських горіхів, 3 ст. л. цукру. 12 г ванільного цукру.
Горіхове тісто: 200 г очищених волоських горіхів, 9 яєць, 250 г цукру, 100 г шоколаду, 2 ст. л. сухарів. 1 ч. л. меленої кави.
Бісквітне тісто: 3 ст. л. борошна, 3 ст. л. крохмалю, 200 г цукру, 6 яєць.
Шоколадний крем: 300 г вершкового масла, 200 г шоколаду, 150 г цукрової пудри, 5 ст. л. молока, 100 г очищених волоських горіхів 2 ст. л. коньяку, цедра 1 лимона.
Начинки: 500 г абрикосового джему, 500 г абрикосів з варення.
Шоколадна помадка: 200 г чорного шоколаду, 200 мл жирних вершків 50 г вершкового масла
Сироп: 200 г цукру, ванілін, ромова есенція, 1 скл. води, ½ лимона.
Для оздоблення: мигдальні горіхи, цукати, прикраси з марципана, свіжі або консервовані годи.

Для приготування торта підберіть три різного розміру форми. Спочатку готуємо тісто найбільшого діаметру – пісочне. Масло і маргарин посічіть з борошном, додайте цукор, ванілін, мелені горіхи, півсклянки води, замісіть тісто, поставте його в холодне місце на 1 – 2 години. Поділивши тісто на три частини, розкачати коржі у тортів ниці, поколоти виделкою і випікати в гарячій духовці (220-240˚) до золотистого кольору. Охолоджені пісочні коржі перемазати абрикосовим джемом.
Готуємо друге тісто – горіхове. Жовтки відділити від білків. Білки збити міксером в густу піну, додаючи потроху цукор. Піну вимішати з жовтками, кавою і тертим шоколадом. Цією масою заповнити меншу тортівницю, попередньо змастивши її жиром і посипавши меленими горіхами. Пекти в гарячій духовці при 200˚ 40-45 хвилин. Охолоджений горіховий корж розрізати на дві частини, скропити солодкою кавою і перемазати шоколадним кремом. Для крему збийте в пухку масу масло. Додаючи цукрову пудру, розпущений в молоці шоколад і лимонну цедру. Цю масу вимішуємо з насіченими горіхами і коньяком.
Готуємо бісквітне тісто. Відокремити білки від жовтків, збити в піну білки, додаючи потроху цукор, борошно, крохмаль, жовтки. Змастити жиром найменшу тортівницю, посипати її сухарями. Вилити тісто і в духовці при 200˚ близько 40 хвилин. Охолоджений бісквітний корж розрізати на дві частини, скропити цукровим сиропом з соком лимона, ваніліном та ромовою есенцією, перекласти абрикосами з варення.
На велику таріль викласти пісочний торт, на нього горіховий, а на горіховий – бісквітний, кожний попередньо змастивши шоколадною помадкою. Для помадки шматочки шоколаду, вершки та масло розтопити на паровій бані, помішуючи масу. Коли помадка трохи охолоне можна змазувати поверхні. Помадкою змазати й боки торта. Обсипати їх подрібненим й підсмаженим мигдальним горіхом. Краї торта оздобити половинками горіхів, цукатами та ягідками. Зверху прикрасити квіточками з марципану.