1,5 – 2 кг індичини, 1 ст. л. томату-пюре, 1 – 2 ст. л. борошна, 1 скл. сухого білого вина, маргарин або олія для смаження, чорний мелений перець, сіль, лавровий лист.
Гарнір: 500 г квашеної капусти, 2 солодких перці,100 г сушених грибів, 2 цибулини, 1 скл. сметани, 1 ч. л. борошна, 1 ч. л. цукру, лавровий лист.

Порції індичини натріть сіллю та перцем, обсмажте, покладіть у посуд і тушкуйте, доливаючи розмішане з томатом-пюре вино. Окремо потушкуйте дрібно нарізану цибулю, капусту та перець. В кінці додайте зварені і нарізані соломкою гриби, розтерту з борошном і розведену грибним відваром сметану, сіль, цукор, лавровий лист. Індичатину викладіть на таріль і залийте гарніром.

400 г готового слойоного тіста, 5 картоплин, 500 г шампіньйонів, 100 г твердого сиру, 150 мл молока, 1 цибулина, 1 пучок зеленої цибулі.

Картоплю відваріть, потовчіть. Підігрійте молоко, вилийте його в картоплю, добре розмішайте. Сир натріть на грубій тертці. Гриби помийте і наріжте. Дрібно поріжте ріпчасту цибулину і злегка підсмажте на рослинній олії. Додайте гриби і смажте до повного випаровування рідини. Слойоне тісто розкачати на посипаній борошном поверхні в три пласти. Розігрійте духовку. Деко накрийте листом пергаменту, збризніть водою, викладіть тісто і випікайте до золотистого кольору, 10 – 12 хвилин. Витягніть пласти з духовки і розподіліть по двом пластам, зверху начинку притрусіть натертим сиром і накрийте третім пластом. Зверху пиріг також притрусіть тертим сиром і на 1 – 2 хвилини поставте в духовку. До столу пиріг подавайте гарячим.

Тісто: 300 г борошна, 100 г маргарину, 3 ст. л. сметани, 3 яєць, 20 г дріжджів, 1 ст. л. цукру.
Начинка: 250 г очищених волоських горіхів, 2 ст. л. какао, 250 г родзинок, 100 г цукру, ½ ч. л. кориці.

Маргарин посічіть з борошном, додайте вимішані з цукром дріжджі, 2 жовтки, сметану і замісіть пухке тісто. Розкачайте його завтовшки в 1 см, змажте білком. Зробіть начинку з посічених горіхів, какао, родзинок, цукру та кориці, викладіть її зверху на тісто і придушіть качалкою. Загорніть тісто в рулет, розріжте на порції завтовшки 2 – 2,5 см. Викладіть кружки на змазаний маргарином лист, зверху помажте яйцем і печіть у гарячій духовці 25 – 30 хвилин.

Переберіть і промийте пшоно й зваріть густу кашу, остудіть і перетріть її крізь сито. В миску вилийте 0,5 скл. молока, додайте 1 ст. л. масла, доведіть до кипіння, всипте 1 скл. гречаного борошна, заваріть густе тісто і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Далі вилийте в тісто розведені в теплій воді дріжджі, добре розмішайте і дайте підійти. Додайте в тісто протерту крізь сито кашу, решту борошна, сирі жовтки, перетерті з цукром, тепле молоко, посоліть ретельно розмішайте і дайте тісту ще раз підійти. Додайте в тісто збиті в піну білки, розмішайте і випікайте млинці. Подаючи до столу, полийте млинці розігрітим вершковим маслом, окремо подайте сметану.

Гречане борошно розведіть у 2,5  скл. теплого молока, влийте розведені в теплому молоці дріжджі і розмішайте кописткою до гладкості. За годину до випікання млинців підготовлену масу обваріть двома склянками гарячого молока або води, додайте сіль, накрийте посудину чистим рушником, поставте у тепле місце, дайте добре підійти і обережно, не мішаючи тіста, випікайте млинці.